Gừng là một trong những loại gia vị được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới và có dược tính để điều trị cảm lạnh, đau đầu, buồn nôn, đau dạ dày, tiêu chảy,… Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, gừng có thể gây hại cho sức khỏe, hại cho gan,… Vậy ăn gừng như thế nào thì tốt cho gan?
1. Lợi ích của gừng với sức khỏe
Trong nền y học cổ đại, gừng được sử dụng chủ yếu để điều trị cho các chứng rối loạn khác nhau, chẳng hạn như viêm khớp dạng thấp, viêm, bệnh thoái hóa thần kinh và hen suyễn.
Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, gừng có chứa các thành phần hoạt tính như shogaol, gingerol, zingerone và β-bisabolene, có thể ngăn ngừa được bệnh tiểu đường, phòng chống ung thư và chống viêm vô cùng hiệu quả. Chiết xuất từ gừng cũng có khả năng chống oxy hóa cao và giảm thiểu đáng kể được mức độ của các dấu hiệu sinh học gây viêm trong cơ thể.
Hơn nữa, một số thử nghiệm mới đây ở những bệnh nhân mắc tiểu đường loại 2 và tăng lipid máu đã cho thấy gừng có thể làm giảm tình trạng kháng insulin và nồng độ chất béo trung tính trong huyết thanh, giúp phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.
2. Ăn gừng như thế nào là tốt ?
Khi sử dụng gừng bạn cần chú ý thực hiện đúng cách để không gây hại cho gan. Bạn có thể tham khảo một số hướng dẫn dưới đây:
- Tốt nhất nên ăn gừng vào buổi trưa và buổi sáng.
- Không ăn gừng thối: Gừng thối rữa sẽ tạo ra một chất hữu cơ rất độc – safrole, có thể làm thoái hóa tế bào gan và gây ung thư.
- Không dùng gừng cho người bị cảm nắng, vã mồ hôi, sốt cao không rét.
- Không ăn gừng khi có dấu hiệu sốt cao, có nguy cơ tổn thương mạch máu.
- Không dùng gừng cho người chuẩn bị mổ và sau mổ, người đang chảy máu như băng huyết, ho ra máu, nôn ra máu, tiểu ra máu, tiêu ra máu, trĩ ra máu, chảy máu cam, chảy máu răng, sốt xuất huyết hoặc nghi ngờ sốt xuất huyết.
- Không dùng gừng với thuốc Aspirin và Coumarin (phải cách nhau 04 tiếng).
- Không dùng gừng liều cao, nhiều ngày cho người tiểu đường, bệnh tim, phụ nữ có thai. Việc sử dụng gừng ở liều lượng cao có thể làm tim đập nhanh, gây ra chứng rối loạn nhịp tim, đau đầu, nôn mửa, tiêu chảy, ợ nóng, tim đập nhanh và mất ngủ.
- Những người mắc các bệnh có liên quan đến túi mật không nên dùng gừng dưới mọi hình thức. Bởi vì gừng có khả năng kích thích cơ thể tiết ra nhiều mật, llàm gia tăng các cơn đau ở túi mật.
3. Lời kết
Tham khảo:
