GọiĐặt hẹn

7 nguyên tắc dinh dưỡng cho người viêm gan B

Với người bị viêm gan B, do chức năng gan đang bị suy giảm do sự tấn công của virus HBV nên chế độ dinh dưỡng cần tuân thủ những tắc riêng. Dưới đây là 07 nguyên tắc dinh dưỡng cho người viêm gan B.

7 nguyen tac dinh duong viem gan b
Người bị viêm gan B càng cần phải lưu ý nhiều hơn đến thực đơn dinh dưỡng và chế độ ăn hằng ngày của mình.

Một chế độ ăn đầy đủ và cân bằng các chất dinh dưỡng luôn là biện pháp hữu hiệu giúp cơ thể tạo năng lượng và tăng sức đề kháng. Đặc biệt, với người bị viêm gan B càng cần phải lưu ý khẩu phần ăn hằng ngày bởi vai trò giải độc, khử độc của gan đang bị suy giảm do sự tấn công của virus HBV. Vì vậy, người bị viêm gan B rất cần một chế độ ăn uống cân bằng và hợp lý tuân thủ những nguyên tắc sau:

A. Nguyên tắc dinh dưỡng cho người viêm gan B

1. Nguyên tắc nhu cầu dinh dưỡng:

Đối với viêm gan cấp, nguyên tắc nhu cầu dinh dưỡng bữa ăn về năng lượng là 25Kcal/kg cân nặng, protid 0,4-0,6 gam/kg cân nặng/ngày, Lipid từ 10-15% tổng số năng lượng, ăn từ 6-8 bữa/ngày. Trong đó, cụ thể về cơ cấu bữa ăn, năng lượng cần 1.300-1.400 Kcal/ngày, lượng protid từ 20-30 gam, Lipid từ 15-20 gam, glucid 250-280 gam, nước từ 2-2,5 lít.

Đối với bệnh viêm gan mạn tính, nhu cầu dinh dưỡng sẽ cao hơn. Cụ thể là 35Kcal/kg cân nặng/ngày, protid 1-1,5 gam/kg cân nặng/ngày, Lipid từ 15-20% tổng số năng lượng, ăn từ 3-4 bữa/ngày. Về cơ cấu khẩu phần: năng lượng cần từ 1.800-2.000 Kcal/ngày, lượng protid từ 50-75 gam, Lipid từ 30-40 gam, glucid 310-340 gam, nước từ 1,5-2,0 lít.

2. Cân bằng giữa 4 nhóm dưỡng chất

  • Chất bột đường: 300 – 400g/ngày. Chất bột đường cung cấp 60-65% năng lượng cho người bị viêm gan B, có vai trò quan trọng trong việc phục hồi các mô tế bào bị hư hại, tất nhiên bao gồm tế bào gan. Chất bột đường có nhiều trong gạo, bánh mì, các loại củ, đường, ngô,…cũng có chứa bột đường.
  • Chất đạm: 1 – 1,5g/kg trên tổng thể trọng. Cụ thể, người bị bệnh viêm gan B nên lấy 50% đạm từ ngũ cốc và các loại rau củ quả, 50% còn lại lấy từ các loại đạm, thức ăn từ động vật như thịt, cá, trứng và sữa. Cứ như vậy, chia trên tổng thực đơn dinh dưỡng thường ngày, người bị viêm gan B sẽ cung cấp đầy đủ lượng chất đạm cần thiết cho cơ thể.
  • Chất béo: Mặc dù người bị viêm gan B được khuyến cáo cần hạn chế chất béo nhưng không nên cắt khỏi khẩu phần ăn. Chế độ ăn uống của người bị viêm gan B vẫn rất cần chất béo từ 15-20% trên tổng năng lượng nạp vào cơ thể. Đặc biệt là các loại chất béo lấy từ các loại đậu, mè, trứng và các loại cá hấp, kho được chế biến để giữ nguyên lượng dinh dưỡng nhưng không quá béo.
  • Vitamin và khoáng chất: Rất tốt cho sức khỏe thường có trong rau xanh và hoa quả. Mỗi ngày mỗi người nên ăn ít nhất là 300gr rau xanh và 200gr hoa quả tươi để cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

3. Chế độ ăn vừa phải, đúng và đủ với nhu cầu cơ thể

Người bị viêm gan B thường cảm thấy chán ăn, ăn không ngon miệng nên hay bỏ bữa hoặc chỉ ăn một lượng rất ít trong ngày. Điều này vô tình càng làm ảnh hưởng đến gan. Khi bị “bỏ đói” hoặc thiếu chất dinh dưỡng, gan sẽ không thể làm việc hiệu quả, dẫn đến khả năng phân giải và chuyển hóa của cơ thể cũng bị ảnh hưởng theo. Cụ thể, thiếu chất dinh dưỡng sẽ làm ảnh hưởng đến sự tái tạo, phục hồi các tế bào gan hư hại, từ đó khiến các tế bào gan này bị hoại tử, thúc đẩy diễn tiến xơ gan.

Ngược lại, khi cơ thể nạp vào quá nhiều dinh dưỡng trong thực đơn hằng ngày, “nhà máy gan” sẽ phải hoạt động hết công suất để tổng hợp các chất dinh dưỡng và loại bỏ một số chất độc hại. Điều này tất nhiên cũng sẽ gây nguy hại cho gan, làm gan suy kiệt, đặc biệt trong tình trạng gan đang bị virus HBV xâm nhập.

4. Chia nhỏ bữa, ăn đúng giờ

Về chế độ ăn, nên chia nhỏ thực đơn của mình ra làm nhiều bữa trong ngày để cơ thể hấp thu tốt hơn, đồng thời giảm bớt áp lực cho gan. Người bị viêm gan B cần có chế độ ăn uống điều độ, đúng giờ, đảm bảo phần năng lượng được nạp vào vào khoảng từ 1600-1700Kcal/ngày (30-35Kcal/kg/ngày).

5. Tránh xa thực phẩm tươi sống và độc hại

Trong chế độ ăn thường ngày, người bị viêm gan B cần tránh xa những loại thực phẩm chưa được nấu chín như cá sống, tôm sống, hải sản sống, thực phẩm để quá lâu trong tủ lạnh, và không đảm bảo vệ sinh; thức ăn chứa nhiều chất phụ gia, chất bảo quản và phẩm màu độc hại. Các chất này khi vào cơ thể sẽ khiến các đại thực bào Kupffer bị kích hoạt quá mức sản sinh các chất gây viêm làm tổn hại đến gan.

Đặc biệt, trong trường hợp gan đang bị suy giảm khả năng hoạt động do virus viêm gan B sẽ càng ngày càng suy yếu hơn, dẫn đến các biến chứng xơ gan và ung thư gan.

6. Không nên ăn quá cay, quá mặn hoặc quá béo

Người bị viêm gan B cũng không nên ăn những món quá cay hoặc quá mặn. Chế độ ăn cũng cần giảm hẳn những loại thực phẩm có chứa nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe như khi cơ thể chưa nhiễm bệnh: hạn chế các món chiên, xào, nướng, thức ăn nhanh và các món quá nhiều chất béo.

7. Hạn chế rượu bia

Để nâng cao hiệu quả cải thiện, người bị viêm gan B cần phải cắt giảm hoàn toàn bia, rượu – đây là khuyến cáo được ưu tiên trong các phác đồ cải thiện. Bởi chất cồn trong rượu bia sẽ thúc đẩy chuyển dịch các độc tố, vi khuẩn từ ruột vào gan, khiến những người nghiện rượu bia dễ bị nhiễm độc.

Lưu ý:

  • Khi phát hiện người bệnh viêm gan B xuất hiện các hiện tượng phù thũng, chướng bụng, người bệnh cần giảm ngay lượng đường trong chế độ ăn, ngừng uống sữa bò, hạn chế muối ăn (không dùng quá 4g muỗi mỗi ngày), đồng thời uống nhiều nước để bù vào lượng nước mất đi.
  • Khi tình trạng viêm gan B của bạn trở nên nặng, bác sĩ chuyên khoa sẽ căn cứ vào tình hình để định hướng điều trị thích hợp.

B. Người bị viêm gan B nên ăn gì và không nên ăn gì?

1. Người bệnh viêm gan B NÊN ăn các loại thực phẩm sau:

  • Thực phẩm giàu đạm như cá, thịt, trứng, sữa
  • Thực phẩm chứa đường và vitamin như hoa quả tươi, sữa chua…
  • Thực phẩm dễ tiêu
  • Bổ sung các loại rau quả giàu vitamin như bầu, bí, cà chua, cải bắp, quýt, táo…
  • Các thực phẩm như bột mỳ, gạo tẻ, đậu tương, đậu đen, đậu xanh… nên được cung cấp đầy đủ trong các bữa ăn để duy trì năng lượng cần thiết cho cơ thể

2. Người bệnh viêm gan B KHÔNG nên ăn các thực phẩm sau:

  • Thực phẩm có mỡ, các món xào, rán, quay, nhiều dầu mỡ…
  • Tuyệt sối kiêng rượu bia, chất kích thích, bởi sẽ làm hại trực tiếp đến gan.
  • Hạn chế ăn thực phẩm quá bổ dưỡng, nhiều đạm, tính nóng như thịt dê, ba ba, lòng đỏ trứng gà, thịt chó…
  • Không nên ăn nhiều gan do gan bị bệnh sẽ chuyển hóa kém, gây rối loạn tiêu hóa nặng hơn.
  • Không nên ăn các thực phẩm quá nhiều đường, giàu chất ngọt, khiến gan không chuyển hóa hết được, làm tăng đường huyết, có thể dẫn đến đái tháo đường.
  • Hạn chế ăn các loại hạt có nhiều chất béo như lạc, dừa, hạt điều, hướng dương… gây cản trở chuyển hóa chất béo là tích mỡ ở gan, ảnh hưởng nặng thêm đến chức năng gan.
  • Hạn chế các món ăn cay, dễ kích thích như ớt, hồ tiêu, tỏi, gừng, hành, cari…
  • Không ăn đồ quá mặn, thực phẩm chứa độc tố nư măng tươi, sắn tươi, khoai mì, cà chua xanh, khoai tây mọc mầm…
  • Những loại cá biển chứa chất làm đông máu như cá thu, cá ngừ.., có thể khiến người bị viêm gan B bị xuất huyết.
  • Không ăn các món hải sản tươi sống làm gỏi, nấu chưa chín.
  • Lưu ý với các chất phụ gia trong thực phẩm như hàn the, muối diêm, chất tẩy màu, chất làm trắng trong bánh tráng, bún, phở,…

C. Lời kết

Chế độ ăn uống khoa học luôn là liệu pháp hữu hiệu giúp gan giảm thiểu áp lực vì gan là đầu mối tiếp nhận và xử lý vô số các chất độc hại của cơ thể. Người bị viêm gan B càng cần phải lưu ý nhiều hơn đến thực đơn dinh dưỡng và chế độ ăn hằng ngày của mình, có như vậy, tình hình sức khỏe mới tiến triển tốt, đem đến hiệu quả hỗ trợ cải thiện cao.

Tốt nhất, người bệnh viêm gan B nên tham khảo ý kiến bác sĩ để có chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất với tình trạng bệnh và thể trạng của bản thân.

Nếu bạn còn điều gì thắc mắc cần bác sĩ chuyên khoa tư vấn, bạn đừng ngần ngại gọi cho Tổng đài tư vấn của Phòng khám chuyên khoa Gan Tâm Đức để được bác sĩ chuyên khoa tư vấn Miễn phí - 0967888943 hoặc bạn có thể để lại câu hỏi [Tại đây].

PHÒNG KHÁM CHUYÊN KHOA GAN TÂM ĐỨC

✧ Địa chỉ: 258 Vườn lài, Phường Phú Thọ Hòa, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh

✧ Điện thoại: (028) 62675991

📞 HOTLINE tư vấn và đặt hẹn: 0967888943

✧ Zalo: 0967888943

✧ Email: [email protected]

✧ Facebook: Chuyên khoa Gan Tâm Đức

Bạn có thể để lại số điện thoại tại đây. Chúng tôi sẽ nhanh chóng gọi cho bạn.
4.8/5 - (6 bình chọn)

Bình luận

×
Scroll to Top